Belehrung von Personal im Lebensmittelbereich
Die Weltgesundheitsorganisation zählt Lebensmittelinfektionen und -vergiftungen zu den häufigsten Erkrankungen überhaupt. Das betrifft nicht nur arme südliche Länder. 200.000 gemeldete Fälle jährlich in Deutschland sind nur die Spitze eines Eisbergs, man rechnet mit einer zehnmal höheren Dunkelziffer. Durch mangelnde Sauberkeit werden krankmachende Bakterien und Viren in die Lebensmittel eingebracht, wo diese sich z. T. rasend schnell vermehren können.
Alleine im Landkreis Mühldorf wurden 2008 insgesamt 122 Personen gemeldet, die durch Infektion mit Salmonellen und Camphylobacter erkrankten.
Im Bereich der Lebensmittelhygiene führt das Gesundheitsamt die Belehrung nach den §§ 42,43 Infektionsschutzgesetz (IfSG) durch.
Nach dem IfSG brauchen Personen, die im Lebensmittelbereich gewerblich mit Lebensmittel direkt in Berührung kommen, eine sogenannte "Belehrungsbescheinigung".
Sie können zur Belehrung ins Gesundheitsamt kommen. Wir zeigen einen Film und führen mit Ihnen ein Informationsgespräch über die Hygiene im Umgang mit Lebensmitteln.
Dafür erheben wir eine Gebühr von Euro 14,00.
Campylobacter - Der häufigste Erreger von bakteriellen Durchfallerkrankungen
Hier können Sie das Merkblatt des Bundesinstitut für Risikobewertung downloaden.
verbrauchertipps_schutz_vor_lebensmittelbedingten_infektionen_mit_campylobacter1.pdf
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